Borratella non è solo ospitalità turistica, ma anche un'azienda che produce in proprio dell'ottimo vino.
Villa Borratella è circondata dai suoi 5 ettari di vigneti a Chianti Classico, 2 ettari di oliveta e 75 ettari di bosco.
Ad una altitudine di 350 metri s.l.m. si coltivano viti con prevalenza Sangiovese e complementari come Cabernet e Merlot; un ottimo Olio Extra Vergine di Oliva viene prodotto dalle circa 200 piante di olivo.
Borratella raccoglie circa 300 quintali di uva e ottiene, nella propria cantina attrezzata con le più moderne tecnologie, circa 200 hl di vino destinato all’imbottigliamento di vino Chianti Classico annata, Chianti Classico Riserva e IGT Super Tuscan.